薯条、汉堡、方便面、炸鸡……当你准备吃这些食物的时候，是不是总有人跳出来给，一本正经的给你说：垃圾食品，少吃不吃为妙。在你的资讯接受范围内，几乎每过一段时间就会有关于“垃圾食品”的报道，特别是“世卫组织公布的十大垃圾食品”的图片更是广为流传。

可是在2018年世卫组织（WHO）就对社会关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清，世界卫生组织（WHO）从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。虽然有官方的辟谣，但是任有很多人对该名单深信不疑。

那到底有没有垃圾食品？以上十种垃圾食品的真相是什么？让我们一探究竟！

没有垃圾食品、只有垃圾吃法。

当今社会，人们会对那些高热量、高盐、高甜、高脂肪以及含有各种添加剂的食物定义为“垃圾食品”。但是从营养届出发，并无“垃圾食品”的说法，只能说是不健康的生活方式或者“垃圾吃法”。另外一些高糖、高脂肪以及高盐低营养成分的加工食品也会被人们打上“垃圾食品”的标签。而往往这类加工食品，是现代健康平衡饮食的一部分，我们不能忽视它们。

在食品营养学中，食物没有好坏，多了少了就叫坏，不多不少需要平衡就叫好。没有最好的食物，也没有最坏的食物。比如盐，过少或过量食用，都会影响健康；维生素也是如此。

人们的饮食要以量出为入，达到一种平衡的状态，比如脂肪含量高的食物，对肥胖者而言就是多余的，需要控制，而消瘦、从事体力劳动的人是需要摄入高热量食物的。粗暴的把汉堡包、方便面等食物定义为“垃圾食品”是不科学的，那不是能吃或不能吃的问题，而是吃多吃少的问题。“垃圾食品”的概念是提供超出了人体需要的营养素，让营养素变成多余成分的食物。假如你再吃完一个汉堡后，觉得意犹未尽，再来点薯条、再吃一个甜筒冰淇淋，这种组合的营养素比例就不合理了，摄入的热量就过多了。

那这些“垃圾食品”的真相是什么了？

炸鸡、薯条等油炸食物

网传：食品热量高、含较高的油脂和氧化物质，经常使用易导致肥胖。

真相：炸鸡含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，可偶尔作为改善口感的食物，注意食用的量和搭配的食物。炸鸡能量较高，记得吃了之后要多运动进行消耗。

方便面、火腿肠

网传：油脂、盐分的含量都比较高，增加了肾的符合；含有防腐剂和添加剂，对肝脏不利。

真相：长途旅游必备品，便于保存、方便携带，能快速提供热量和部分营养。大家关心的防腐剂问题，在正规的方便食品中加入的防腐剂都是在允许范围内，符合国家标准。

冰淇淋

网传：奶油热量高、脂肪含量高。

真相：口感好，是夏天消暑的利器，健康的人群可以适度食用，但是其他高热量、高脂肪食物要同时减少摄入。

碳酸饮料

网传：含碳酸、磷酸、会导致骨质疏松。

真相：磷酸会影响钙的吸收。举例：一瓶600毫升的碳酸饮料，磷含量大约75毫克。根据研究发现，一个60公斤的人每天可摄入4200毫克磷，相当于56瓶碳酸饮料，超过这个量会影响钙吸收，适量饮用。

蜜饯类

网传：含糖量高，含亚硝酸盐，不健康。

真相：当想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分是，果脯、蜜饯类是个不错的选择。不过高血糖患者尽量不要吃。

在中国家长的眼里，洋快餐、工业加工食品等同于“垃圾食品”，热量高、维生素等营养元素少。其实在中餐里有不少菜品为了追求口味，也是高盐高油，一份烤鸭、羊肉串它们的能量和脂肪含量甚至是汉堡的两倍。所以在无论是选择传统的中餐还是所谓的洋快餐，适量、有选择性的均衡摄入。无论碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素、矿物质还有植物纤维都均衡而不过量的摄入，才是健康的饮食习惯。

2016年，国家卫生计生委提出倡导“三减三健”健康生活方式，其中的“三减”包括减盐、减油、减糖。在这种“吃太多”的情况下，适当控制自己的饮食结构，将过高的营养素水平降下来，才能做一个健康的中国人。

友情推荐：

夏季逐渐到来，清热祛暑、降心火的各类膳食受到大家的青睐，那么今天泸州市中医医院治未病科主治中医师汪琳就给大家带来了3款适合夏季的养生膳食，供大家选用。

清热祛暑三豆汤(尿酸偏高者慎用)

具体做法：取绿豆、赤小豆、黑豆各50克，洗净浸泡后一起放入锅中，加水适量，武火煮沸后换文火熬煮成汤，连豆带汤一起服用即可。

功效：清热，祛暑，利湿。

荔枝茶

具体做法：取鲜荔枝（去皮）5个，绿茶3克，用荔枝的煎煮液泡茶饮用即可。

功效：理气，生津，止渴。

薏苡百合粥（薏仁百合粥）

具体做法：薏苡仁50克、百合10克洗净，加适量水微火煮1小时即可，可加白糖或蜂蜜适量调味后食用。

功效：清热利湿。

文/图 赵亮